La forêt, lieu qui stimule notre imagination. Enchantée, hostile, merveilleuse, dangereuse, nous avons choisi son aspect de source nourricière de l’homme.

A chaque saison, elle regorge de quoi offrir une alimentation peut importe dans quelle forêt du monde nous nous trouvons. De la terre à la cime des arbres, des racines aux fruits mais également de part sa faune, elle regorge de délices.

Certain se rappelleront encore les recettes de leur grand-mère qui utilisait des plantes aujourd’hui pratiquement oubliées des assiettes et qui pourtant possèdent de nombreuses qualités nutritionnelles et gustatives comme l’ortie.

Oseille, escargots, lapin, ortie, graines de lin et de nigelle, fleurs de sureau, reine des prés sont de retour sur la scène des beaux produits.